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​紫薯饼的做法有哪些?

时间:11-01 来源:百科知识 访问次数:159

紫薯的营养价值非常高,不仅能防癌抗癌,还能有效促进胃肠蠕动,达到良好的减肥瘦身效果。紫薯饼是紫薯的一种常见吃法,其操作步骤很简单,只是要注意火候,中小火煎就可以了。

一、紫薯饼的做法

1、将紫薯切片,上蒸锅蒸十分钟。

2、称取糯米粉、粘米粉和白糖入大盆,将紫薯压泥放入,加适量水搅拌,揉面。

3、取一小团,揉圆,压成窝状,放入花生馅料,从四周向中心团起包裹住馅料。

4、将包好馅料的面团压扁,用牙签在其上压纵横线。

5、起平底锅,烧至五成热,放适量油,将饼放入,调小火慢煎。

6、见紫薯转色,翻面再煎,洒少量水焖干至饼熟。

二、紫薯的营养功效

1、防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2、有利于减肥瘦身

吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

3、促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

4、富含花青素,预防多种疾病

花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素,花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,其清除自由基的能力是维生素C的20倍,是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基,从而保护大脑组织,同时能减少抗生素给人体带来的副作用。

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