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蜜桃派怎么做?最好吃的做法推荐

时间:11-04 来源:百科知识 访问次数:184

蜜桃是日常生活中比较常见的一种水果,蜜桃汁多肉厚,是老少皆宜的水果,而且蜜桃其中富含多种微量元素,经常食用蜜桃对身体也有很大好处,蜜桃不仅可以生吃,也可以制作成蜜桃派,味道香甜诱人。

蜜桃派

用料

主料;低筋面粉160克,杏仁粉20克,鸡蛋黄2个,水蜜桃4个

辅料;香草精4滴,食盐3克,柠檬汁3滴,蔓越莓少许,黄油70克,白砂糖110克,玉米淀粉10克,淡奶油100克,水40毫升

将65克黄油切成小块,和低筋粉杏仁粉混合

用刮板不断切拌

用手将黄油和面粉揉搓,将二者充分混合

变成这种粗玉米面的样子就行了

将1个蛋黄、糖40克、盐1克还有水40毫升和2滴香草精都加入上一步的混合物中,然后继续切拌,直到面粉混合物变得均匀

揉成面团,不要过度揉,否则容易起筋,放冰箱冷藏半小时,同时也是松弛,这样在烤的时候面皮才不会回缩

案板上撒点面粉防粘,将面团擀成一个大圆片

派盘最好用活底的,事先给活底包上一层锡纸防粘,然后将面片盖在派盘上,将底部和边缘都压实

用擀面杖将多余的面皮擀掉

用叉子在面皮上戳一些眼儿备用

刚才冷藏面团的时候可以煮桃子,将两个桃子切成很多片薄片,然后倒入锅中,再放进50克砂糖,黄油5克,盐2克和柠檬汁3滴,小火熬煮,有汤汁溢出的时候关火放凉备用

再来做馅儿,将桃子去核切成丁,淡奶油与1个蛋黄、20克糖、玉米淀粉,2滴香草精混合均匀,然后加入2个桃子丁混合,馅儿就做好了

将馅儿倒进步骤10的面皮中,9分满就可以了

然后铺上刚才熬的桃子片

烤箱预热180,中层上下火,烤40分钟左右,馅儿凝固了即可,出炉后稍微放凉再脱模,表面再撒点蔓越莓干装饰即可

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